Préparer la pâte à brioche

• Dans un saladier, mélanger l'œuf, le fromage blanc, la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Fariner légèrement le plan de travail et rassembler la pâte sans la pétrir.

Cuire la crème pâtissière

• Dans une casserole, mélanger le lait, les jaunes d'œuf, la maïzena et le sucre vanillé.
• Fouetter continuellement sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Retirer du feu et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Garnir et former les pains suisses

• Étaler la pâte à brioche en forme de rectangle.
• Répartir la crème pâtissière puis parsemer de pépites de chocolat.
• Découper des bandes dans la largeur et les étirer légèrement pour leur donner la forme du pain suisse.

Dorer et enfourner

• Badigeonner les pains suisses de jaune d'œuf.
• Enfourner à 180 °C pendant environ 15 min.