Dorer les boulettes

• Faire chauffer un fond d'huile dans une casserole.
• Faire revenir les boulettes de viande juste de quoi les dorer, sans les cuire complètement.
• Réserver les boulettes.

Préparer la base tomate

• Dans la même casserole, ajouter le concentré de tomates.
• Laisser revenir à feu doux en remuant.

Ajouter les épices

• Ajouter la coriandre moulue, le sel, le poivre, l'ail et le laurier.
• Ajouter le piment coupé en petits morceaux.
• Faire revenir quelques minutes.

Mouiller et mijoter

• Verser l'eau bouillante.
• Replonger les boulettes dans la sauce pour qu'elles finissent de cuire.
• Laisser mijoter à couvert.

Cuire les pâtes

• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
• Égoutter une fois prêtes.

Enrober et servir

• Ajouter les pâtes directement dans la sauce.
• Mélanger pour bien les enrober et servir chaud.