Griller les légumes au four

• Disposer les tomates, les poivrons rouges, les poivrons verts et les piments sur la plaque de cuisson.
• Enfourner à 200 °C.

Faire transpirer les poivrons

• À la sortie du four, mettre les poivrons dans des sachets.
• Laisser reposer quelques minutes le temps de refroidir.

Éplucher les légumes

• Éplucher les tomates et les poivrons refroidis.

Revenir les tomates

• Couper les tomates grossièrement.
• Les déposer dans la poêle avec l'huile d'olive et laisser revenir.

Ajouter les poivrons

• Couper les poivrons très grossièrement.
• Les ajouter dans la poêle et bien mélanger.

Assaisonner et finir la cuisson

• Ajouter l'ail, le sel et le poivre.
• Bien mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Dresser

• Servir la salade de felfel arrosée d'un filet d'huile d'olive, avec du bon pain.