Hefeteig kneten und gehen lassen

• Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen.
• Mit Mehl, Öl, Quark, Eiklar, Backpulver und Salz zu einem weichen Teig verkneten.
• Abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.

Teigbällchen formen

• Den gegangenen Teig in gleich große Stücke teilen.
• Zu Teigbällchen rollen.

Poğaça füllen und formen

• Teigbällchen flach drücken und mit zerbröseltem Feta und Petersilie füllen.
• Gut verschließen und ruhen lassen.
• Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam sowie Schwarzkümmel bestreuen.

Sandwichtaschen formen

• Teigbällchen mit den Händen rund ausbreiten und dünn mit Öl bestreichen.
• Eine Seite über die andere klappen und mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.

Mini-Pizzen belegen

• Teigbällchen flach drücken und mit der Tomatensoße aus passierten Tomaten, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer bestreichen.
• Nach Wunsch mit Mozzarella, Thunfisch, Tomaten oder Gemüse belegen.

Gebäck backen

• Poğaça, Sandwichtaschen und Mini-Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen.
• Poğaça und Sandwichtaschen direkt nach dem Backen mit einem Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.

Hähnchen für Shawarma marinieren

• Hähnchen mit Knoblauch, Mayonnaise, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Paprikaflocken, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen.
• Kurz durchziehen lassen.

Hähnchen braten

• Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Das marinierte Hähnchen darin durchbraten.

Knoblauchsoße und Zwiebelsalat anrühren

• Joghurt mit Mayonnaise, Knoblauchpulver, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
• Rote Zwiebel mit Petersilie, Sumach, Paprikaflocken und Salz mischen.

Shawarma-Wraptaschen füllen

• Fladenbrote oder Tortilla-Pockets mit Hähnchen, Knoblauchsoße, Zwiebelsalat, eingelegten Gurken, Tomaten, Gurken und Pommes füllen.
• Zuklappen und zum Mitnehmen in Papier wickeln.

Salate zubereiten und kühlen

• Coleslaw, Pesto-Nudelsalat, cremigen Couscous-Nudelsalat und Kısır zubereiten.
• In Behälter füllen und kalt stellen; frische Zutaten erst kurz vor dem Servieren untermischen.

Marmor-Muffins backen

• Muffinteig zubereiten und hellen sowie dunklen Teig schichtweise in die Förmchen geben.
• Backen und auskühlen lassen.

Obst vorbereiten und servieren

• Wassermelone und Beeren kurz vor dem Servieren schneiden.
• Alles zum Picknick anrichten.