Préparer la viande

• Faire chauffer l'huile dans un faitout et faire revenir l'oignon émincé.
• Ajouter l'ail, le gingembre et les morceaux de bœuf, puis colorer.
• Ajouter la tomate concassée, le curry, le curcuma, le laurier, le sel et le poivre.

Cuire le pilao

• Ajouter le riz rincé et mélanger pour l'enrober des épices.
• Verser l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète.
• Laisser reposer à couvert quelques minutes puis égrener à la fourchette.

Préparer la salade

• Mélanger la salade verte, la carotte râpée et le concombre.
• Assaisonner avec le jus de citron, le vinaigre, un peu d'huile, du sel et du poivre.

Cuire les nems

• Faire frire les nems dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Dresser

• Servir le pilao au bœuf avec la salade et les nems.