Mixer les légumes

• Couper le poivron en deux et le mettre dans le mixeur avec une partie de l'oignon rouge.
• Ajouter l'ail et mixer jusqu'à obtenir un mélange fin.
• Réserver le reste de l'oignon rouge finement émincé pour le topping.

Assaisonner la viande

• Mélanger les légumes mixés à la viande hachée.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre, le paprika et la sauce piquante.
• Bien mélanger le tout.

Former les boulettes

• Former de petites boulettes avec la préparation.
• Compter environ trois boulettes par pita.

Cuire les boulettes et le pain

• Faire fondre le beurre dans la poêle et y cuire les boulettes.
• Faire revenir le pain pita dans la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Préparer le tzatziki

• Râper le concombre et l'ajouter au skyr ou fromage blanc.
• Assaisonner avec le citron en poudre, le sel, le poivre, l'ail et la sauce piquante.
• Ajouter la menthe ciselée et mélanger.

Dresser la pita

• Étaler le tzatziki dans le pain pita.
• Ajouter les boulettes de bœuf, la feta émiettée et un peu de sauce.
• Terminer avec l'oignon rouge cru, les éclats de grenade et le persil frais.