Râper les pommes de terre

• Râper les pommes de terre avec leur amidon.
• Ne rien ajouter d'autre : la préparation reste 100 % naturelle.
• Saler légèrement et mélanger.

Chauffer la poêle

• Verser un peu d'huile dans la poêle.
• Ajouter très peu de beurre.
• Chauffer à feu doux.

Cuire la galette

• Déposer les pommes de terre râpées en une galette régulière.
• Parsemer d'oxalis haché.
• Laisser dorer à feu doux sans y toucher.

Retourner et arroser de jus d'oxalis

• Retourner la galette pour la rendre croustillante des deux côtés.
• Arroser d'un peu de jus d'oxalis.

Dressage

• Déposer la galette bien dorée sur l'assiette.
• Ajouter quelques feuilles d'oxalis frais.