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Poulet croustillant coréen sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)
Hauptgericht

Poulet croustillant coréen sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)

1 Std. 5 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @swiss.fitcook22 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • hauts de cuisse de poulet désossés sans peau (coupés en morceaux)Fleisch500 g
  • sauce sojaVorräte15 g
  • paprika doux (pour la marinade)Gewürze5 g
  • ail en poudre (pour la marinade)Gewürze3 g
  • gingembre en poudreGewürze2 g
  • cuminGewürze1 g
  • piment de CayenneGewürze500 mg
  • jus de citron vert (pressé)Obst & Gemüse10 g
  • farineVorräte60 g
  • fécule de maïsVorräte60 g
  • paprika doux (pour la panure)Gewürze3 g
  • ail en poudre (pour la panure)Gewürze2 g
  • selGewürze2 g
  • œufs (battus)Milchprodukte2 Stücke
  • huile d'olive en sprayVorräte12 g
  • sauce barbecue sans sucres ajoutésVorräte50 g
  • gochujangVorräte20 g
  • huile de sésameVorräte5 g
  • eau chaudeAndere15 ml

pro Portion

Nährwerte

262kcal

Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
16 g
Fett
11 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Heißluftfritteuse
  • Rührschüssel ×3

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le paprika doux, l'ail en poudre, le gingembre, le cumin, le Cayenne et le jus de citron vert.
    • Enrober les morceaux de poulet de cette marinade.
    • Réserver au frais.
    Schritt 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la farine, la fécule de maïs, le paprika doux, l'ail en poudre et le sel.
    • Battre les œufs dans un autre bol.
    Schritt 2

  3. Paner le poulet

    • Passer chaque morceau dans l'œuf battu, puis dans la panure.
    • Répéter une seconde fois pour une croûte épaisse et irrégulière.
    • Utiliser une main pour le mouillé et l'autre pour le sec.
    Schritt 3

  4. Cuire à l'air fryer

    • Disposer les morceaux dans le panier de l'air fryer et vaporiser d'huile d'olive.
    • Cuire à 190 °C en retournant à mi-cuisson, jusqu'à 74 °C à cœur.
    Schritt 4

  5. Préparer le glaçage BBQ-gochujang

    • Mélanger la sauce barbecue, le gochujang, l'huile de sésame et l'eau chaude jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant.
    Schritt 5

  6. Glacer et servir

    • Enrober généreusement le poulet cuit de glaçage.
    • Servir aussitôt, éventuellement dans un pain brioché.
    Schritt 6
Mezze holen