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Protein-Kartoffelsalat mit körnigem Frischkäse
Hauptgericht

Protein-Kartoffelsalat mit körnigem Frischkäse

40 Min.Für 2Nutri-Score B€€
von @jasmin_alessia11 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • vorwiegend festkochende Kartoffeln (geschält, in große Würfel geschnitten)Obst & Gemüse400 g
  • Eier (hart gekocht, 3 für die Sauce, 2 für den Salat)Milchprodukte5 Stücke
  • körniger Frischkäse lightMilchprodukte200 g
  • SkyrMilchprodukte100 g
  • SenfVorräte15 ml
  • saure Gurken (gewürfelt)Vorräte100 g
  • GurkenwasserVorräte15 ml
  • rote Zwiebel (gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Mais (abgetropft)Vorräte30 g
  • Erbsen (abgetropft)Obst & Gemüse30 g
  • Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse10 g
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • Geflügelwürstchen (optional, in heißem Wasser erwärmt)Fleisch2 Stücke

pro Portion

Nährwerte

458kcal

Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
31 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Standmixer
  • Rührschüssel
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Eier kochen

    • Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in Salzwasser kochen.
    • Eier hart kochen.
    Schritt 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Gurken und rote Zwiebel würfeln.
    • Mais und Erbsen abtropfen lassen.
    • Zwei Eier klein schneiden und für den Salat beiseitestellen.
    Schritt 2

  3. Sauce mixen

    • Körnigen Frischkäse, Skyr, Gurkenwasser, Senf, die restlichen Eier, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
    • Alles cremig mixen.
    Schritt 3

  4. Salat vermengen

    • Kartoffeln kurz abkühlen lassen.
    • Kartoffeln mit Gurken, Zwiebel, Mais, Erbsen, den klein geschnittenen Eiern und der Sauce vermengen.
    Schritt 4

  5. Anrichten und servieren

    • Mit Petersilie toppen.
    • Geflügelwürstchen kurz in heißem Wasser warm machen und dazu servieren.
    Schritt 5
Mezze holen