Préparer l'appareil à quiche

• Dans un saladier, battre les œufs avec le cottage cheese et la crème épaisse.
• Ajouter les cubes de poivrons et de courgette, saler et poivrer.
• Mélanger le tout, puis ajouter le thon émietté si souhaité.

Garnir le plat

• Déposer la tortilla dans un plat allant au four en la faisant remonter sur les bords.
• Verser délicatement la préparation sur la tortilla.
• Parsemer de mozzarella râpée.

Cuire la quiche

• Enfourner à 180 °C et surveiller la cuisson.

Préparer la sauce au fromage blanc

• Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, le sel, le poivre et l'ail en poudre.
• Aromatiser avec la ciboulette fraîche ou la menthe en poudre, puis mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

Déguster

• Laisser tiédir la quiche avant de la découper.
• Servir avec une salade verte et tomates et la sauce au fromage blanc.