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Ratatouille aus dem Ofen
Hauptgericht

Ratatouille aus dem Ofen

1 Std. 15 Min.Für 5Nutri-Score A€€
von @gruensteinkitchen112 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

5 Personen
  • Aubergine (in dünne Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • grüne Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • gelbe Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten, Enden für die Soße)Obst & Gemüse9 Stücke
  • Olivenöl (zum Anbraten und Beträufeln)Vorräte45 ml
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)Milchprodukte150 g
  • Petersilie (gehackt, zum Garnieren)Obst & Gemüse10 g
  • rote Zwiebel (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gewürfelt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Paprika (entkernt, gewürfelt (rot und gelb))Obst & Gemüse2 Stücke
  • TomatenmarkVorräte30 g
  • WasserAndere120 ml
  • Basilikum (getrocknet)Gewürze1 g
  • Thymian (getrocknet)Gewürze500 mg
  • Paprikapulver edelsüßGewürze2 g
  • PaprikaflockenGewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

247kcal

Kohlenhydrate
19 g
Eiweiß
9 g
Fett
15 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Auflaufform
  • Stabmixer
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse für die Soße vorbereiten

    • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
    • Paprika waschen, entkernen und würfeln.
    • Tomaten waschen und würfeln.
    Schritt 1

  2. Soße anbraten

    • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwitzen.
    • Paprikawürfel hinzufügen und mitbraten, anschließend die Tomaten zugeben.
    • Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit Wasser ablöschen.
    Schritt 2

  3. Soße würzen und köcheln

    • Mit Basilikum, Thymian, Paprikapulver, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer würzen.
    • Deckel auflegen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
    Schritt 3

  4. Gemüse in Scheiben schneiden

    • Aubergine, Zucchini und Tomaten waschen und trocken tupfen.
    • Alles in dünne Scheiben von ca. 2–3 mm schneiden; die Tomatenenden für die Soße verwenden.
    Schritt 4

  5. Ofen vorheizen

    • Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Schritt 5

  6. Soße pürieren und einfüllen

    • Die Soße mit dem Mixer oder Stabmixer fein pürieren.
    • Die Soße in eine ofengeeignete Form (Ø 26–28 cm) geben und glattstreichen.
    Schritt 6

  7. Gemüse einschichten

    • Die Gemüsescheiben dachziegelartig kreisförmig auf die Soße legen.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
    Schritt 7

  8. Abgedeckt backen

    • Die Form mit leicht angefeuchtetem Backpapier abdecken.
    • Im Ofen backen.
    Schritt 8

  9. Mit Käse überbacken

    • Das Backpapier entfernen und den geriebenen Käse über das Gemüse streuen.
    • Weiterbacken, bis der Käse goldbraun ist.
    Schritt 9

  10. Servieren

    • Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
    • Dazu passen frisches Brot und Joghurt.
    Schritt 10
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