Faire revenir les oignons et les piments

• Chauffer l'huile dans une marmite.
• Ajouter les oignons coupés et les piments coupés en petits morceaux.
• Remuer le tout.

Saisir la viande

• Ajouter la viande de veau en morceaux.
• La faire revenir dans la marmite.

Ajouter la tomate concentrée

• Ajouter la tomate concentrée.
• Faire revenir à feu doux en remuant.

Mouiller et laisser mijoter

• Verser un petit verre d'eau.
• Laisser mijoter en remuant de temps en temps pour que ça n'accroche pas.

Assaisonner

• Ajouter le sel, le poivre, le piment rouge en poudre et le curcuma.
• Faire revenir le tout.

Ajouter l'ail et l'eau

• Ajouter les gousses d'ail.
• Verser l'eau puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Dorer le riz

• Dans une poêle, chauffer l'huile de tournesol.
• Ajouter le riz et le faire revenir à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuire le riz avec la sauce

• Ajouter la sauce petit à petit, en plusieurs étapes.
• Laisser mijoter tranquillement et goûter de temps en temps pour vérifier la cuisson du riz.