Faire suer l'oignon

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter l'oignon émincé et le faire suer pour lui rendre son eau.

Nacrer le riz

• Ajouter le riz et le remuer jusqu'à ce qu'il devienne brillant et nacré.

Ajouter le bouillon

• Verser le bouillon de légumes chaud, en respectant deux mesures de riz pour trois mesures de bouillon.
• Ajouter le laurier, le thym, le poivre et le piment d'Espelette.
• Porter à petite ébullition.

Cuire au four

• Découper un rond de papier cuisson et le poser sur le riz, puis couvrir avec un couvercle pour limiter l'évaporation.
• Enfourner à 180 °C.

Égrener et dresser

• Ajouter une noisette de beurre et égrener le riz à la fourchette.
• Dresser le riz pilaf bien beurré.