Mélanger les ingrédients

• Réunir les amandes effilées, le sucre glace, les blancs d'œufs et la vanille dans un saladier.
• Ajouter le sirop d'érable et mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

Former les rochers

• Prélever de petites portions à la cuillère sur une plaque de cuisson.
• Arranger légèrement chaque rocher avec les mains.

Cuire au four

• Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que les rochers soient bien dorés et croustillants.

Tremper dans le chocolat (facultatif)

• Faire fondre le chocolat noir.
• Tremper la base des rochers dans le chocolat et retirer l'excédent.
• Laisser figurer avant de servir.