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Saftige Zimtschnecken mit Cream-Cheese-Frosting
Backwaren

Saftige Zimtschnecken mit Cream-Cheese-Frosting

2 Std. 10 Min.Für 11Nutri-Score D€€
von @gruensteinkitchen92 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

11 Personen
  • MehlGetreide525 g
  • Milch (lauwarm)Milchprodukte250 ml
  • Butter (geschmolzen)Milchprodukte50 g
  • EiMilchprodukte1 Stück
  • ZuckerVorräte85 g
  • Salz (1 Prise)Gewürze1 g
  • frische Hefe (½ Würfel)Vorräte21 g
  • Vanilleextrakt (optional)Vorräte5 ml
  • Butter (weich, für die Füllung)Milchprodukte150 g
  • brauner ZuckerVorräte75 g
  • weißer ZuckerVorräte65 g
  • Zimt (3–4 TL)Gewürze8 g
  • Äpfel (geschält, klein gewürfelt (optional))Obst & Gemüse2 Stücke
  • Nüsse (gehackt oder gemahlen (optional))Nüsse & Samen80 g
  • Sahne (optional, vor dem Backen)Milchprodukte90 ml
  • Frischkäse (zimmerwarm, Doppelrahmstufe)Milchprodukte100 g
  • Butter (zimmerwarm, weich, für das Frosting)Milchprodukte50 g
  • PuderzuckerVorräte100 g
  • Vanilleextrakt (optional, für das Frosting)Vorräte5 ml

pro Portion

Nährwerte

404kcal

Kohlenhydrate
58 g
Eiweiß
7 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Nudelholz
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Handrührgerät

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hefeteig kneten

    • Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren.
    • Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    Schritt 1

  2. Teig gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Schritt 2

  3. Füllung zubereiten

    • Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker sowie dem Zimt cremig rühren.
    • Tipp: Wird die Masse mit geschmolzener Butter nicht cremig, kurz in den Kühlschrank stellen und erneut durchrühren.
    Schritt 3

  4. Teig ausrollen und füllen

    • Eine Auflaufform einfetten.
    • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
    • Die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen und nach Belieben Apfelwürfel und Nüsse darüberstreuen.
    Schritt 4

  5. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig zu einer großen Rolle einrollen.
    • In Schnecken schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen.
    Schritt 5

  6. Zweite Gehzeit

    • Abgedeckt weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
    Schritt 6

  7. Backen

    • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Optional die Sahne in die Form geben.
    • Die Schnecken goldbraun backen.
    Schritt 7

  8. Frosting zubereiten

    • Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille cremig aufschlagen.
    Schritt 8

  9. Bestreichen und servieren

    • Das Frosting direkt auf die noch warmen Schnecken streichen, damit es einziehen kann.
    • Warm oder kalt servieren.
    Schritt 9
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