Cuire les blancs de poulet

• Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisir les blancs de poulet jusqu'à cuisson complète et coloration dorée.
• Laisser reposer puis couper en lanières.

Préparer les garnitures

• Cuire les œufs durs puis les couper en quartiers.
• Dorrer les croûtons à la poêle.
• Laver et essorer la salade romaine.

Assembler et dresser la salade

• Disposer la salade romaine dans les assiettes.
• Ajouter les lanières de poulet, les croûtons et les quartiers d'œufs.
• Parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt.