Émincer le chou

• Couper le chou en deux.
• Émincer finement le chou en petites lamelles jusqu'au trognon, puis retirer le trognon.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sirop d'agave et le sel dans un saladier jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Mélanger le chou et la sauce

• Ajouter le chou émincé dans la sauce et bien remélanger.
• Parsemer de graines de sésame.
• Transvaser dans un récipient hermétique.

Laisser mariner

• Placer au réfrigérateur pour que le chou « cuise » et devienne fondant/croquant.
• Secouer le récipient avant de servir. À conserver jusqu'à 5 jours au frais.