Cuire les pommes de terre

• Cuire les petites pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter.

Écraser et assaisonner

• Écraser les pommes de terre cuites dans un plat allant au four.
• Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner de sel, poivre et paprika fumé.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes.
• Laisser refroidir.

Préparer la sauce

• Mélanger dans un grand bol le yaourt grec, la mayonnaise, les deux moutardes, le concombre, l'échalote, les herbes et le jus de citron.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Assembler la salade

• Ajouter les pommes de terre croustillantes refroidies.
• Mélanger délicatement le tout.