Écraser et assaisonner les pommes grenailles

• Écraser les pommes grenailles cuites sur la plaque de cuisson.
• Assaisonner avec le sel, le piment et le sumac.
• Arroser d'un bon filet d'huile d'olive.

Enfourner les smashed potatoes

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et ultra croustillantes.

Préparer la sauce crémeuse

• Mélanger le yaourt grec, la moutarde à l'ancienne et le tahini.
• Ajouter le concombre en dés et les herbes fraîches ciselées.
• Assaisonner de sel et de sumac.

Dresser et servir

• Mélanger les smashed potatoes avec la sauce crémeuse.
• Ajouter les pickles d'oignon rouge et la harissa détendue avec un peu d'huile.
• Servir immédiatement.