Préparer les légumes

• Éplucher le concombre et le couper en gros morceaux.
• Couper les tomates cerises en morceaux.
• Émincer l'oignon rouge.

Assembler la salade

• Réunir le concombre, les tomates, l'oignon, les olives noires et la feta dans un saladier.
• Ajouter le citron confit haché, les feuilles de menthe et le thym.

Assaisonner et mélanger

• Arroser du jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
• Saler, poivrer et mélanger délicatement.

Déguster

• Servir aussitôt, bien frais.