Préparer la farce

• Hacher les crevettes au couteau ou au hachoir en gardant des morceaux.
• Ajouter les olives, les tomates séchées, le basilic ciselé et le zeste de citron.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika fumé et le piment.

Farcir le saumon

• Mélanger toute la farce.
• Ouvrir le filet de saumon et le garnir de farce.
• Refermer délicatement le saumon.

Préparer le glaçage

• Mélanger la sauce teriyaki, le miel et l'huile de sésame.
• Saler, poivrer et ajouter le piment si souhaité.

Badigeonner et enfourner

• Badigeonner le saumon du glaçage.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.