Cuire les haricots noirs

• Faire mijoter les haricots noirs dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Égoutter et réserver.

Préparer la salsa maïs-avocat

• Mélanger les grains de maïs et l'avocat en dés dans un saladier.
• Assaisonner avec un filet de citron vert, un peu d'huile d'olive et du sel.

Charbonner les légumes pour la salsa

• Griller les piments poblano et les oignons nouveaux dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient charbonnés.
• Hacher finement, puis mélanger avec du citron vert, de l'huile d'olive et du sel.

Cuire le saumon

• Saisir le saumon dans la poêle chaude jusqu'à cuisson désirée.
• Saler légèrement.

Dresser le bol

• Répartir les haricots noirs dans les bols.
• Ajouter le saumon, la salsa maïs-avocat et la salsa d'oignons nouveaux et piments.