Préparer les ingrédients

• Éplucher et couper les carottes en fines lamelles.
• Émincer l'oignon et détailler le brocoli en petits bouquets.
• Écraser l'ail et râper le gingembre.
• Couper le poulet désossé en morceaux.

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile dans le wok.
• Ajouter le poulet et le faire revenir jusqu'à ce qu'il blanchisse puis dore.

Ajouter ail et gingembre

• Ajouter l'ail écrasé et le gingembre râpé dans le wok.
• Mélanger et laisser parfumer.

Assaisonner

• Verser la sauce soja sans trop saler.
• Ajouter la sauce d'huître et bien mélanger.

Ajouter les oignons

• Ajouter l'oignon émincé et faire revenir le tout.

Ajouter les légumes

• Ajouter le brocoli et les carottes.
• Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes.

Finir la cuisson

• Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes.
• Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Déguster

• Servir bien chaud avec un peu de piment à côté.