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Schmorbraten mit Ofenkartoffeln
Hauptgericht

Schmorbraten mit Ofenkartoffeln

3 Std. 20 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @joeskochwelt21 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Suppenfleisch vom Rind (in kleine Stücke geschnitten)Fleisch500 g
  • Kartoffeln (festkochend, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten)Obst & Gemüse500 g
  • Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Karotten (geschält, klein geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Knoblauchzehen (geschält)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Knollensellerie (geschält, klein geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • TomatenmarkVorräte45 g
  • RinderbrüheVorräte1,4 Liter
  • Passierte TomatenVorräte400 g
  • Tomaten-GewürzmischungGewürze5 g
  • Paprika-GewürzmischungGewürze5 g
  • Kartoffel-GewürzmischungGewürze5 g
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • ÖlVorräte30 ml

pro Portion

Nährwerte

394kcal

Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
33 g
Fett
19 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebeln schälen und klein schneiden.
    • Knoblauchzehen schälen.
    • Karotten und Knollensellerie schälen und klein schneiden.
    • Alles Gemüse beiseitestellen.
    Schritt 1

  2. Fleisch anbraten

    • Das Rindfleisch von außen salzen und klein schneiden.
    • Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten.
    • Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
    Schritt 2

  3. Schmorbraten ansetzen

    • Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben.
    • Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
    • Mit passierten Tomaten und Rinderbrühe ablöschen.
    • Das Fleisch wieder in den Topf geben.
    Schritt 3

  4. Köcheln lassen

    • Alles zugedeckt köcheln lassen.
    Schritt 4

  5. Ofenkartoffeln vorbereiten

    • Nach etwa 2½ Stunden die Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
    • In eine Schüssel geben und mit den Gewürzmischungen, Salz, Pfeffer und etwas Öl vermengen.
    • Auf ein Backblech geben.
    Schritt 5

  6. Ofenkartoffeln backen

    • Im Backofen bei 200 °C Oberhitze backen.
    Schritt 6

  7. Fertigstellen

    • Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und klein rupfen.
    • Fleisch wieder in den Topf geben.
    • Die Ofenkartoffeln hinzufügen und kurz umrühren.
    Schritt 7
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