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Sommerlicher Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Pesto-Rosso-Dressing
Beilage

Sommerlicher Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Pesto-Rosso-Dressing

25 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @tagesrezept233 Importe2 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)Getreide400 g
  • Rucola (gewaschen)Obst & Gemüse100 g
  • Cherrytomaten (halbiert)Obst & Gemüse250 g
  • Oliven (abgetropft)Obst & Gemüse80 g
  • Getrocknete Tomaten (in Streifen geschnitten)Vorräte80 g
  • Mozzarella (abgetropft und gewürfelt)Milchprodukte250 g
  • Rotes Pesto (Pesto Rosso)Vorräte60 g
  • Zitrone (Saft davon)Obst & Gemüse1 Stück
  • Öl von getrockneten Tomaten oder OlivenölVorräte40 ml

pro Portion

Nährwerte

564kcal

Kohlenhydrate
80 g
Eiweiß
17 g
Fett
20 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Seiher
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Pasta kochen

    • Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen.
    • Die Pasta bissfest garen.
    • Abgießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
    Schritt 1

  2. Dressing anrühren

    • Pesto Rosso mit dem Zitronensaft verrühren.
    • Das Öl von den getrockneten Tomaten oder Olivenöl langsam einrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Schritt 2

  3. Zutaten vorbereiten

    • Cherrytomaten halbieren.
    • Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
    • Mozzarella abtropfen lassen und würfeln, Oliven abtropfen lassen.
    Schritt 3

  4. Salat vermengen

    • Die abgekühlte Pasta mit dem Dressing in einer Schüssel mischen.
    • Tomaten, getrocknete Tomaten, Oliven und Mozzarella unterheben.
    • Zum Schluss den Rucola locker untermischen.
    Schritt 4

  5. Ziehen lassen und servieren

    • Den Salat kurz durchziehen lassen.
    • Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
    Schritt 5
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