Émincer les oignons

• Émincer très finement beaucoup d'oignons.

Caraméliser les oignons

• Dans un plat, mettre le beurre et les oignons.
• Ajouter quelques tours de moulin à poivre et un peu de gros sel.
• Ajouter deux cuillères de sauce soja et une cuillère de sirop d'érable.
• Laisser cuire à couvert.

Ajouter la farine et le bouillon

• Ajouter deux grosses cuillères de farine.
• Verser tout doucement le bouillon.
• Laisser mijoter quelques temps.

Dresser et gratiner

• Dans un bol qui passe au four, verser la soupe.
• Ajouter du pain et beaucoup de fromage.
• Passer au four jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.
• Ajouter quelques herbes fraîches.