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Soupe au butternut rôtie, burrata et croûtons à l'ail
Vorspeise

Soupe au butternut rôtie, burrata et croûtons à l'ail

1 Std. 5 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @acha_happybody46 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • butternut (coupé en deux, graines retirées, chair quadrillée)Obst & Gemüse1 Stück
  • carottes (pelées, coupées en quatre)Obst & Gemüse2 Stücke
  • oignon (coupé en quatre)Obst & Gemüse1 Stück
  • tête d'ail (coupée dans le sens de la largeur)Obst & Gemüse1 Stück
  • huile d'olive (pour arroser les légumes)Vorräte30 ml
  • bouillon de légumesVorräte400 ml
  • crème liquideMilchprodukte250 ml
  • burrata (pour le service)Milchprodukte0,5 Stücke
  • baguette de pain (quart de baguette coupé en dés, pour les croûtons)Backwaren60 g
  • huile d'olive (pour les croûtons)Vorräte30 ml
  • ail (gousse râpée, pour les croûtons)Obst & Gemüse1 Stück
  • persil (ciselé, pour le service)Obst & Gemüse10 g
  • pignons de pin (torréfiés, pour le service)Nüsse & Samen20 g
  • sel (au goût)Gewürze5 g
  • poivre (au goût)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

361kcal

Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
8 g
Fett
26 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Bratpfanne
  • Standmixer

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer et rôtir les légumes

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Couper le butternut en deux, retirer les graines et quadriller la chair, puis le déposer sur une plaque.
    • Ajouter les carottes, l'oignon et la tête d'ail sur la plaque.
    • Arroser d'huile d'olive en insistant bien sur la tête d'ail, saler et poivrer.
    Schritt 1

  2. Enfourner

    • Enfourner jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
    Schritt 2

  3. Préparer les croûtons à l'ail

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter la baguette coupée en dés et l'ail râpé.
    • Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
    Schritt 3

  4. Mixer la soupe

    • Extraire la chair du butternut et la placer dans le mixeur.
    • Ajouter les carottes, l'oignon et la pulpe des gousses d'ail.
    • Verser le bouillon de légumes et la crème liquide.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Schritt 4

  5. Dresser et servir

    • Servir la soupe avec la burrata, le persil ciselé, les croûtons dorés et les pignons de pin torréfiés.
    Schritt 5
Mezze holen