Préparer les légumes

• Éplucher la patate douce et les carottes, puis les couper en morceaux.
• Émincer les oignons cebettes en réservant la partie verte pour la fin.
• Casser la tige de citronnelle pour libérer les arômes.

Faire revenir et parfumer

• Chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faire revenir les légumes avec le gingembre.
• Ajouter le curcuma, le sel, le poivre et la pâte de curry.
• Ajouter la citronnelle cassée.

Cuire la soupe

• Couvrir d'eau ou de bouillon de légumes à hauteur.
• Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer et finir la soupe

• Retirer la citronnelle.
• Mixer la soupe, puis ajouter le lait de coco.
• Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de jus de citron vert et la partie verte des cebettes.

Préparer les rillettes de saumon

• Émietter le saumon cuit dans un saladier.
• Ajouter le fromage blanc, l'aneth ciselé, le zeste de citron, du sel et du poivre.
• Ajouter la sauce sriracha et bien mélanger.

Dresser les tartines

• Tartiner les tranches de pain de rillettes de saumon.
• Parsemer de graines de sésame et servir avec la soupe.