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Souris d'agneau confites au four
Hauptgericht

Souris d'agneau confites au four

9 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€€
von @martial_blin171 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • souris d'agneau (entières)Fleisch4 Stücke
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Obst & Gemüse4 Stücke
  • ail (une tête, gousses épluchées)Obst & Gemüse1 Stück
  • oignon rouge (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • oignon blanc (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • persil (ciselé)Obst & Gemüse10 g
  • fond de veau (une petite louche)Vorräte100 ml
  • graisse de canardVorräte20 g
  • beurreMilchprodukte20 g
  • romarin (branches fraîches)Gewürze3 g
  • feuilles de laurierGewürze3 Stücke
  • thymGewürze3 g
  • poivre concassé (concassé)Gewürze5 g
  • huile d'olive (un filet)Vorräte15 ml

pro Portion

Nährwerte

445kcal

Kohlenhydrate
11 g
Eiweiß
33 g
Fett
30 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Sparschäler
  • Mörser mit Stößel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher les carottes.
    • Les couper en rondelles.
    • Éplucher l'ail et émincer les oignons.
    Schritt 1

  2. Préparer le poivre concassé

    • Concasser le poivre au mortier.
    Schritt 2

  3. Garnir le plat

    • Déposer les souris d'agneau dans un plat à four avec les carottes, l'ail et les oignons.
    • Ajouter le persil, le fond de veau, la graisse de canard et le beurre.
    • Ajouter le romarin, le laurier, le thym et le poivre concassé.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Schritt 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner à 130 °C.
    • Laisser confire jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
    Schritt 4

  5. Servir

    • Arroser de jus de cuisson et servir bien chaud.
    Schritt 5
Mezze holen