Sucuk anbraten

• Die Sucuk würfeln.
• Die Sucukwürfel in der Pfanne kurz anbraten – das gibt mehr Geschmack.

Blätterteig belegen

• Einen Blätterteig auf das Backblech legen.
• Geriebenen Käse darauf verteilen, dann die Sucuk und wieder etwas Käse.

Zudecken und einschlagen

• Den zweiten Blätterteig darüberklappen.
• Die Enden schön einklappen, damit der Käse nicht ausläuft.

In Dreiecke schneiden

• Den Teig in Dreiecke schneiden – die Form ist frei wählbar.

Bestreichen und bestreuen

• Optional das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen.
• Mit Sesam bestreuen.

Backen

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen, bis der Börek goldbraun ist.
• Vor dem Servieren kurz erwärmen.