Préparer le four et le moule

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Beurrer légèrement le moule à tarte.

Foncer la pâte

• Étaler la pâte brisée et la déposer dans le moule.
• Piquer le fond à la fourchette.

Garnir de compote

• Répartir la compote de pommes en couche régulière sur le fond de tarte.

Disposer les pommes

• Répartir les lamelles de pomme sur la compote en rosace.
• Parsemer de sucre roux et de petits morceaux de beurre.

Cuire la tarte

• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes fondantes.
• Surveiller la fin de cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.

Laisser tiédir et servir

• Sortir la tarte du four et la laisser tiédir avant de démouler.