Préparer la croûte cheesy

• Déposer la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
• Parsemer le cheddar râpé sur les bords de la pâte.
• Rabattre la pâte sur le cheddar pour former une croûte.
• Piquer le fond de la pâte à la fourchette.

Dorer et parsemer de sésame

• Badigeonner les bords et le fond de la pâte avec le jaune d'œuf.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuire le fond de tarte

• Enfourner le fond de tarte à 190 °C.

Préparer la crème de ricotta

• Mélanger la ricotta avec les tomates séchées, le persil, les noix grillées concassées et le zeste de citron.
• Ajouter le miel, l'huile d'olive et le sel, puis mélanger.

Refroidir et garnir

• Laisser la tarte refroidir à la sortie du four.
• Garnir le fond de tarte avec la crème de ricotta.

Dresser et finaliser

• Ajouter les rondelles de courgettes crues sur le dessus.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
• Parsemer du reste de persil et de noix.