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Thieboudienne sénégalais (riz au poisson et légumes)
Hauptgericht

Thieboudienne sénégalais (riz au poisson et légumes)

1 Std. 50 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @dadyeats9 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • poulet (nettoyé, entaillé)Fleisch1,2 kg
  • vinaigre (pour laver le poulet)Vorräte30 ml
  • marinade (marinade secrète pour le poulet)Vorräte60 g
  • huileVorräte150 ml
  • yet (mis à cuire avec le poulet)Fisch30 g
  • oseille (écrasée)Obst & Gemüse100 g
  • tomate doublement concentrée (grillée)Vorräte140 g
  • oignon (un en petits dés, un coupé grossièrement)Obst & Gemüse2 Stücke
  • eauAndere1,5 Liter
  • adja rougeGewürze20 g
  • selGewürze15 g
  • cube de poulet (optionnel)Vorräte1 Stück
  • ail (écrasé)Obst & Gemüse4 Stücke
  • pimentObst & Gemüse1 Stück
  • chou (lavé, coupé)Obst & Gemüse400 g
  • aubergine violette (coupée grossièrement)Obst & Gemüse1 Stück
  • carottes (coupées grossièrement)Obst & Gemüse3 Stücke
  • aubergine sauvageObst & Gemüse150 g
  • patate douceObst & Gemüse1 Stück
  • tubercule de manioc (pelé, coupé)Obst & Gemüse300 g
  • poivron rouge (coupé grossièrement)Obst & Gemüse1 Stück
  • poisson saléFisch150 g
  • gomboObst & Gemüse150 g
  • riz cassé (lavé trois fois)Getreide600 g

pro Portion

Nährwerte

858kcal

Kohlenhydrate
93 g
Eiweiß
50 g
Fett
32 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Rührschüssel
  • Dampfgarer
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer et mariner le poulet

    • Nettoyer le poulet, retirer les parties non désirées et l'entailler.
    • Le mettre dans un saladier, ajouter le vinaigre et bien laver.
    • Ajouter la marinade et mélanger soigneusement.
    Schritt 1

  2. Saisir le poulet avec le yet

    • Mettre le poulet mariné dans une marmite remplie d'huile chaude.
    • Ajouter le yet en même temps que le poulet.
    • Retirer le poulet en laissant le yet dans la marmite.
    Schritt 2

  3. Préparer la base tomate

    • Écraser l'oseille et en ajouter dans la marmite.
    • Griller la tomate doublement concentrée.
    • Ajouter l'oignon coupé en petits dés dans la tomate qui grille.
    Schritt 3

  4. Monter le bouillon

    • Ajouter de l'eau dans la marmite.
    • Ajouter l'adja rouge, le sel et le cube de poulet.
    • Ajouter l'oseille écrasée, l'ail écrasé et le piment.
    Schritt 4

  5. Cuire les légumes

    • Laver les légumes et les ajouter au bouillon : chou, aubergine violette, carottes, aubergines sauvages, patate douce, manioc, poivron rouge et oignon.
    • Ajouter le poisson salé, la marinade spéciale à l'oseille et le gombo.
    • Laisser bouillir, puis ajouter le poulet et fermer.
    Schritt 5

  6. Précuire le riz à la vapeur

    • Laver le riz cassé trois fois.
    • Le mettre dans une couscoussière ou un cuiseur à vapeur.
    • Faire cuire à la vapeur.
    Schritt 6

  7. Cuire le riz dans le bouillon

    • Retirer les légumes et le poulet de la marmite.
    • Ajouter le riz précuit dans le bouillon.
    • Ajouter un peu d'eau, fermer avec du papier film et laisser reposer.
    Schritt 7
Mezze holen