Séparer les œufs

• Séparer les blancs des jaunes et les disposer dans deux bols différents.

Monter les blancs en neige

• Battre les blancs en neige avec un batteur électrique.

Blanchir les jaunes

• Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne clair.

Incorporer le mascarpone et la pâte Lotus

• Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
• Ajouter la pâte à tartiner Lotus et bien mélanger.

Incorporer les blancs en neige

• Ajouter les blancs en neige et mélanger doucement pour ne pas les briser.

Monter la première couche

• Tremper les biscuits à la cuillère dans le café et les disposer dans le plat.
• Recouvrir les biscuits de crème et saupoudrer de biscuits Lotus écrasés.

Monter la deuxième couche

• Répéter l'opération avec une couche de biscuits imbibés de café, de crème et de biscuits Lotus écrasés.

Décorer et réserver au frais

• Décorer le dessus selon votre goût.
• Laisser au réfrigérateur au minimum 4 heures.