Räuchertofu anbraten

• Den geriebenen Räuchertofu in einer Pfanne kräftig anbraten.
• Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
• Die gehackten Kräuter und den Knoblauch unterrühren.

Zwiebel und Gewürze anrösten

• Die Zwiebelstreifen glasig braten.
• Die Gewürze kurz mitrösten.

Ablöschen und köcheln

• Die Spätzle in die Pfanne geben.
• Mit den gehackten Tomaten und der Brühe ablöschen.
• Zitronensaft zugeben und mit Deckel bei geringer Hitze köcheln lassen.

Kräuterjoghurt anrühren

• Die Skyr-Alternative in eine Schüssel geben.
• Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren und beiseitestellen.

Abschmecken und servieren

• Die Spätzlepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit dem Kräuterjoghurt servieren und genießen.