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Vegane High-Protein Peanut Udon Pfanne
Hauptgericht

Vegane High-Protein Peanut Udon Pfanne

25 Min.Für 2Nutri-Score B€€
von @vegan_high_protein9 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • Udon-NudelnGetreide200 g
  • Erdnussbutter (cremig)Vorräte60 g
  • SojasauceVorräte30 ml
  • AhornsirupVorräte10 ml
  • Limettensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse15 ml
  • Knoblauch (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Ingwer (fein gerieben)Obst & Gemüse15 g
  • Räuchertofu (gewürfelt)Frischeprodukte200 g
  • Brokkoli (in Röschen geteilt)Obst & Gemüse200 g
  • Karotte (in feinen Streifen)Obst & Gemüse1 Stück
  • SesamölVorräte15 ml
  • WasserAndere80 ml
  • Sesam (geröstet)Nüsse & Samen10 g
  • Erdnüsse (grob gehackt)Nüsse & Samen20 g

pro Portion

Nährwerte

612kcal

Kohlenhydrate
65 g
Eiweiß
26 g
Fett
28 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Sauce anrühren

    • Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Wasser in einer Schüssel glatt rühren.
    • Bei Bedarf mit etwas mehr Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
    Schritt 1

  2. Udon garen

    • Udon-Nudeln nach Packungsangabe in einem Topf mit Wasser garen.
    • Abgießen und beiseitestellen.
    Schritt 2

  3. Tofu und Gemüse braten

    • Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Räuchertofu darin knusprig braten.
    • Brokkoli und Karotte zugeben und einige Minuten pfannenrühren.
    Schritt 3

  4. Alles vermengen

    • Udon-Nudeln und Erdnusssauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
    • Kurz erhitzen, bis die Sauce die Nudeln umhüllt.
    Schritt 4

  5. Servieren

    • Mit Sesam und gehackten Erdnüssen bestreut servieren.
    Schritt 5
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