Ciseler l'ail et la cive

• Ciseler finement la cive et l'ail.

Cuire les nouilles udon

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Cuire les nouilles udon 2 à 3 minutes, puis les égoutter.

Faire revenir l'ail et la cive

• Verser une bonne dose d'huile dans une poêle bien chaude.
• Faire revenir la cive et l'ail quelques minutes en mélangeant.

Préparer la sauce

• Ajouter la pâte de piment.
• Verser la sauce soja noire et la sauce soja sucrée, puis bien mélanger.
• Laisser réduire la sauce.

Ajouter les nouilles et le poulet frit

• Ajouter les nouilles directement dans la poêle.
• Bien mélanger pour lier tous les ingrédients.
• Ajouter le poulet frit et mélanger.

Dresser

• Verser les nouilles dans une assiette creuse et servir.