Cuire les udon et la viande

• Plonger les udon dans l'eau bouillante et garder l'eau de cuisson.
• Faire revenir la viande hachée à feu vif avec l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à coloration.
• Réserver la viande.

Base de sauce

• Dans la même poêle, ajouter le gingembre râpé.
• Verser la sauce soja et le gochujang, puis mélanger.

Sauce cacahuète

• Ajouter le beurre de cacahuète en poudre, le sirop d'érable, le vinaigre de riz et la sauce huître.
• Verser progressivement un peu d'eau de cuisson des udon en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.

Assemblage

• Remettre la viande dans la sauce.
• Ajouter les udon et bien les enrober.

Finition

• Ajouter l'huile de sésame et les herbes fraîches.
• Mélanger et servir.