Préparer le pesto rosso

• Mettre les tomates fraîches, les tomates séchées, le basilic frais, le parmesan, l'ail, les pignons de pin et l'huile d'olive dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
• Assaisonner avec le sel et le poivre selon vos préférences.

Ramollir les feuilles de riz

• Tremper les feuilles de riz dans de l'eau pour les ramollir.
• Les superposer pour créer une base assez longue.

Garnir le wrap

• Déposer les feuilles de salade au centre et ajouter un peu de mayonnaise.
• Ajouter les bâtonnets de concombre, puis placer les tenders de poulet pané.
• Ajouter une cuillerée de pesto rosso, un peu de roquette et parsemer de gruyère râpé.

Rouler et déguster

• Replier les bords des feuilles de riz et rouler fermement pour former le wrap.
• Déguster immédiatement.