Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les râper finement et les verser dans un grand saladier.

Assaisonner la préparation

• Ajouter l'œuf, le sel, le poivre, l'ail en poudre et la ciboulette.
• Mélanger le tout.

Incorporer la mozzarella

• Ajouter la mozzarella râpée.
• Mélanger à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Former les wraps

• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer une cuillère à soupe de préparation.
• Étaler finement chaque tas en disque.

Cuire au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Refroidir les wraps

• Laisser entièrement refroidir les wraps à la sortie du four.

Préparer la sauce au fromage blanc

• Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, l'huile d'olive, les épices et la ciboulette.

Garnir et plier

• Décoller délicatement les wraps.
• Garnir de salade, d'avocat, de saumon fumé et de sauce au fromage blanc.
• Plier en deux et servir.