Couper les légumes

• Couper les légumes de son choix en fines lamelles : carottes, courgettes et oignons.

Préparer la pâte

• Dans un saladier, mettre 100 g de farine.
• Ajouter un filet d'huile neutre, un peu de sel et 100 ml d'eau.
• Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer les légumes

• Jeter les légumes coupés dans la pâte et mélanger.

Cuire les crêpes

• Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
• Verser deux louches de pâte.
• Laisser cuire à couvert.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ce soit bien doré des deux côtés.

Découper

• Couper les crêpes en petits morceaux.

Préparer la sauce

• Mélanger l'ail haché, l'oignon, la sauce soja, le vinaigre, un peu de sucre et l'huile piquante.

Servir

• Servir les crêpes croustillantes accompagnées de la sauce.