Gemüse vorbereiten und würzen

• Zucchini und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben.
• Mit Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer, Chilipulver und Oregano mit den Händen vermischen.

Gemüse im Ofen backen

• Bei Ober-/Unterhitze 200 °C etwa 20 Minuten backen.
• In den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion schalten.
• Anschließend mit etwas Salz bestreuen.

Knoblauchjoghurt anrühren

• Knoblauch im Mörser zermahlen und mit Salz zum Naturjoghurt geben.
• Alles verrühren und bei Bedarf einen Schluck Wasser für eine cremigere Konsistenz einrühren.

Minzbutter schmelzen

• Butter und Olivenöl in einer kleinen Pfanne schmelzen.
• Vom Herd nehmen und mit getrockneter Minze und Paprikapulver würzen, verrühren.

Anrichten

• Das Gemüse auf einen Teller geben.
• Den Knoblauchjoghurt darüber verteilen und mit der Minzbutter beträufeln.
• Als kalte Vorspeise oder warme Hauptspeise genießen.