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4 tapas espagnols : patatas bravas, gambas au four, pimientos del padron et pan con tomate
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4 tapas espagnols : patatas bravas, gambas au four, pimientos del padron et pan con tomate

1 h 10 minPara 4Nutri-Score D€€
de @louloukitchen_563 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • pommes de terre (épluchées et coupées en dés)Frutas y verduras3 piezas
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (gousses, dont une émincée et une pour frotter le pain)Frutas y verduras3 piezas
  • paprika (moulu)Especias8 g
  • piment (moulu)Especias7 g
  • farineDespensa8 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • huile neutre (pour la friture et les pimientos)Despensa300 ml
  • pain (morceaux ou tranches)Panadería4 piezas
  • huile d'oliveDespensa50 ml
  • tomates (râpées pour récupérer la pulpe)Frutas y verduras2 piezas
  • citron (jus)Frutas y verduras1 pieza
  • gros selEspecias8 g
  • gambas (décortiquées)Pescado12 piezas
  • persil frais (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • pimientos del padron (entiers)Frutas y verduras300 g

por ración

Nutrición

1112kcal

Carbohidratos
60 g
Proteínas
17 g
Grasas
90 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Placa de cocina
  • Horno
  • Cazo
  • Sartén
  • Tamiz
  • Batidora de vaso
  • Bol
  • Rallador
  • Ramequín ×4
  • Bandeja de horno

paso a paso

Preparación

  1. Précuire les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
    • Les cuire à l'eau bouillante
    Paso 1

  2. Préparer la sauce bravas

    • Faire revenir les oignons avec l'ail, le paprika et le piment
    • Ajouter la farine, saler, poivrer et diluer avec un fond d'eau
    • Laisser mijoter puis mixer la sauce
    Paso 2

  3. Frire les pommes de terre

    • Égoutter les pommes de terre précuites
    • Les frire dans l'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
    Paso 3

  4. Cuire les gambas au four

    • Verser l'huile d'olive, l'ail émincé, le piment et le paprika au fond des ramequins
    • Ajouter les gambas
    • Enfourner, puis parsemer de persil frais
    Paso 4

  5. Faire revenir les pimientos

    • Faire revenir les pimientos dans un filet d'huile neutre avec du gros sel
    Paso 5

  6. Préparer le pan con tomate

    • Râper les tomates pour récupérer la pulpe et la mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron et le gros sel
    • Passer les morceaux de pain au four avec un filet d'huile d'olive
    Paso 6

  7. Dresser et servir

    • Frotter de l'ail sur le pain puis ajouter la pulpe de tomate
    • Napper les pommes de terre croustillantes de sauce bravas
    • Servir aussitôt en apéritif
    Paso 7
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