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Aubergines farcies croustillantes et fondantes
Plato principal

Aubergines farcies croustillantes et fondantes

1 hPara 3Nutri-Score C€€
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • aubergines (quadrillées à la pointe du couteau)Frutas y verduras3 piezas
  • viande hachéeOtro200 g
  • ail (gousse, hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • raz el hanout (1 c. à s.)Especias15 g
  • sel (1 c. à s.)Especias15 g
  • concentré de tomate (1 c. à s.)Despensa15 g
  • huile d'oliveDespensa40 ml
  • tomates cerises (coupées en deux)Frutas y verduras10 piezas
  • chapelure (panko)Panadería150 g
  • parmesan (frais, râpé)Lácteos150 g
  • basilic (quelques feuilles, ciselées)Frutas y verduras8 piezas
  • eau (un fond)Bebidas50 ml

por ración

Nutrición

483kcal

Carbohidratos
48 g
Proteínas
26 g
Grasas
21 g

paso a paso

Preparación

  1. Préparer et précuire les aubergines

    • Quadriller la chair des aubergines à la pointe du couteau.
    • Les badigeonner d'huile d'olive et de sel.
    • Enfourner 25 min à 200 °C.
    Paso 1

  2. Faire revenir la viande

    • Dans une poêle, faire revenir la viande hachée.
    • Ajouter les épices (raz el hanout), l'ail, le concentré de tomate et un fond d'eau.
    • Laisser précuire.
    Paso 2

  3. Préparer la garniture croustillante

    • Couper les tomates cerises en deux.
    • Dans un bol, les mélanger avec la chapelure, le basilic et le parmesan frais.
    Paso 3

  4. Mélanger la chair à la viande

    • À la sortie du four, récupérer la chair des aubergines.
    • La mélanger à la viande hachée précuite.
    Paso 4

  5. Farcir et cuire à nouveau

    • Garnir les aubergines de cette farce.
    • Répartir le mélange tomates cerises-chapelure-parmesan sur le dessus.
    • Enfourner 20 min à 180 °C.
    Paso 5
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