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4 türkische Meze-Dips (Gurke, Karotte, Rote Bete, Acılı Ezme)
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4 türkische Meze-Dips (Gurke, Karotte, Rote Bete, Acılı Ezme)

40 minPara 18Nutri-Score C€€
de @gruensteinkitchen92 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

18 personas
  • Süzme Joghurt oder griechischer Joghurt (10 % Fett)Lácteos2 kg
  • SchmandLácteos800 g
  • Gurken (groß, fein geraspelt, Flüssigkeit abgeseiht)Frutas y verduras2 piezas
  • Dill (Handvoll, klein gehackt)Frutas y verduras1 pieza
  • Olivenöl (für den Gurkendip)Despensa5 ml
  • SalzEspecias4 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Frutas y verduras7 piezas
  • Möhren (mittelgroß, fein geraspelt)Frutas y verduras7 piezas
  • Olivenöl (für den Karottendip)Despensa75 ml
  • Mayonnaise (optional)Despensa45 ml
  • Pfeffer (gemahlen)Especias2 g
  • Getrockneter Dill (oder gehackter frischer Dill/Petersilie)Especias2 g
  • Rote Bete (gekocht, Abtropfgewicht, gerieben)Frutas y verduras360 g
  • Apfel (gerieben, gut ausgedrückt)Frutas y verduras1 pieza
  • Walnüsse (gehackt)Frutos secos y semillas40 g
  • Rote Spitzpaprika (geputzt, grob geschnitten)Frutas y verduras5 piezas
  • Grüne Peperoni (geputzt, grob geschnitten)Frutas y verduras4 piezas
  • Tomaten (grob geschnitten)Frutas y verduras3 piezas
  • Zwiebeln (grob geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
  • Petersilie (Bund)Frutas y verduras1 pieza
  • Olivenöl (für den Ezme)Despensa90 ml
  • TomatenmarkDespensa45 g
  • Scharfes PaprikamarkDespensa45 g
  • PaprikaflockenEspecias4 g
  • Getrocknete MinzeEspecias2 g
  • GranatapfelsirupDespensa60 ml

por ración

Nutrición

237kcal

Carbohidratos
14 g
Proteínas
7 g
Grasas
17 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Rallador
  • Sartén
  • Bol ×4
  • Prensa de ajo

paso a paso

Preparación

  1. Acılı Ezme vorbereiten

    • Paprika, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch waschen, putzen und grob schneiden.
    • In der Küchenmaschine kurz zerkleinern, sodass noch Stückchen bleiben – nicht fein pürieren.
    • In eine Schüssel umfüllen und mit Olivenöl, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken, getrockneter Minze, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer verrühren.
    Paso 1

  2. Gurkendip zubereiten

    • Gurken fein raspeln, die Flüssigkeit abseihen und gut ausdrücken.
    • Mit Joghurt, Schmand, Dill, Olivenöl, Salz und gepresstem Knoblauch verrühren.
    • Mit einem Stück Küchenpapier abdecken, damit restliche Flüssigkeit aufgesaugt wird.
    Paso 2

  3. Karottendip zubereiten

    • Möhren fein raspeln.
    • Möhren und gepressten Knoblauch einige Minuten in Olivenöl andünsten.
    • Mit Joghurt, Schmand, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Dill verrühren und mit Küchenpapier abdecken.
    Paso 3

  4. Rote-Bete-Dip zubereiten

    • Rote Bete und Apfel fein raspeln und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
    • Mit Joghurt, Schmand, Mayonnaise, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
    • Walnüsse unterheben oder darüber streuen und mit Küchenpapier abdecken.
    Paso 4

  5. Kühlen und servieren

    • Alle Dips mindestens kurz im Kühlschrank durchziehen lassen, bis sie fest und cremig sind.
    • Gut gekühlt servieren – die Dips halten sich mehrere Tage, die Joghurt-Dips ca. 3 Tage.
    Paso 5
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