Preparar la masa de las arepas

• En un bol mezcla la harina de maíz amarilla con la sal y el queso mozzarella rallado.
• Añade el agua y mezcla hasta obtener una masa suave; si queda líquida, ajusta con más harina.

Incorporar la leche y la mantequilla

• Añade la leche a la masa y remueve.
• Derrite la mantequilla y agrégala a la masa hasta integrarla por completo.

Formar y cocinar las arepas

• Forma las arepas con las manos.
• Cocínalas en una plancha con un poco de mantequilla, volteándolas poco a poco hasta que estén doraditas.

Freír los huevos y preparar el aguacate

• Fríe los huevos en un poco de aceite de oliva.
• Corta el aguacate en láminas y añade la conserva de pimientos calabreses picantes y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Servir el desayuno

• Sirve las arepas con el huevo frito, el aguacate y el chocolate caliente.