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Assiette complète chou-fleur rôti, pois chiches et viande épicée
Plato principal

Assiette complète chou-fleur rôti, pois chiches et viande épicée

45 minPara 2Nutri-Score C€€
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • chou-fleur (précuit à l'eau bouillante)Frutas y verduras1 pieza
  • pois chiches (égouttés)Despensa250 g
  • viande hachéeCarne400 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • selEspecias5 g
  • paprikaEspecias5 g
  • zaatarEspecias10 g
  • ail en poudreEspecias5 g
  • sumacEspecias5 g
  • beurre (en petites noisettes)Lácteos20 g
  • yaourtLácteos200 g
  • jus de citronFrutas y verduras15 ml
  • tahin (crème de sésame)Despensa50 g
  • pain lavash ou pita (coupé en croûtons)Panadería2 piezas

por ración

Nutrición

1245kcal

Carbohidratos
80 g
Proteínas
63 g
Grasas
75 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Cazo
  • Escurridor
  • Bol
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Précuire le chou-fleur

    • Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole
    • Cuire le chou-fleur 10 minutes dans l'eau bouillante
    • Égoutter le chou-fleur
    Paso 1

  2. Égoutter les pois chiches

    • Égoutter les pois chiches
    • Réserver au centre de la plaque
    Paso 2

  3. Préparer les galettes de viande épicée

    • Mélanger la viande hachée avec le paprika, le zaatar, l'ail en poudre et le sel
    • Huiler légèrement les mains
    • Façonner de petites galettes de viande
    Paso 3

  4. Monter la plaque

    • Disposer le chou-fleur, les pois chiches et les galettes de viande sur la plaque
    • Saupoudrer des mêmes épices que la viande
    • Arroser d'huile d'olive et ajouter les noisettes de beurre
    Paso 4

  5. Enfourner

    • Enfourner à 200 °C
    • Retirer la viande à mi-cuisson et laisser le chou-fleur et les pois chiches griller davantage
    Paso 5

  6. Préparer les croûtons de pain

    • Couper le pain en petits croûtons
    • Ajouter un peu d'huile d'olive et les mettre sur la plaque
    Paso 6

  7. Faire la sauce

    • Mélanger le yaourt, le jus de citron et le tahin dans le saladier
    Paso 7

  8. Dresser l'assiette

    • Disposer dans un coin de l'assiette le chou-fleur, les pois chiches croustillants, les croûtons et les morceaux de viande
    • Napper d'une bonne dose de sauce
    • Saupoudrer généreusement de sumac
    Paso 8
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