Skip to content
Menu
Aubergines alla vodka parmigiana
Plato principal

Aubergines alla vodka parmigiana

45 minPara 2Nutri-Score C€€
de @cloclopinkk34 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • échalote (émincée)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon jaune (émincé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • ail (haché)Frutas y verduras5 piezas
  • concentré de tomateDespensa15 ml
  • pulpe de tomateDespensa90 ml
  • crème liquideLácteos60 ml
  • vodkaBebidas30 ml
  • flocons de pimentEspecias5 ml
  • basilic séchéEspecias5 ml
  • parmesan râpé (râpé)Lácteos30 ml
  • aubergine (coupée en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza
  • mozzarella (égouttée et tranchée)Lácteos125 g
  • parmesan (râpé pour gratiner)Lácteos40 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml

por ración

Nutrición

525kcal

Carbohidratos
23 g
Proteínas
21 g
Grasas
39 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Cazo
  • Fuente de horno
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la sauce alla vodka

    • Faire revenir l'ail, l'échalote et l'oignon dans un peu d'huile.
    • Ajouter les flocons de piment et le concentré de tomate.
    • Déglacer avec la vodka.
    Paso 1

  2. Mijoter la sauce

    • Ajouter la pulpe de tomate, la crème liquide, le basilic séché et le parmesan râpé.
    • Laisser mijoter à feu moyen en remuant.
    Paso 2

  3. Griller les aubergines

    • Saisir les fines lamelles d'aubergine dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
    • Égoutter sur une assiette.
    Paso 3

  4. Monter la parmigiana

    • Alterner les couches de sauce, d'aubergines grillées et de mozzarella dans un plat.
    • Terminer par du parmesan pour gratiner.
    Paso 4

  5. Gratiner au four

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
    Paso 5
Obtener Mezze