Trancher le pain

• Couper le pain en fines tranches pour réaliser trois toasts.

Dorer le pain à la poêle

• Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle et chauffer à feu moyen.
• Faire dorer les tranches de pain, puis les retourner à feu doux pour éviter qu'elles brûlent.

Préparer la sauce au fromage frais

• Mélanger le fromage frais avec le zeste de citron et la ciboulette ciselée.
• Ajouter le miel et bien mélanger.

Préparer l'avocat et les radis

• Couper l'avocat en lamelles assez fines.
• Émincer les radis en rondelles très fines au couteau ou à la mandoline.

Monter les toasts

• Étaler la sauce au fromage frais sur le pain doré.
• Ajouter les lamelles d'avocat puis le saumon gravlax.
• Répartir les rondelles de radis, un peu de zeste de citron, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel fumé.