Tentempié
Banh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
2 h 30 minPara 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minBanh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales400 g- farine de rizCereales100 g
huileDespensa30 ml
eau (tiède)Bebidas260 ml
levure boulangèreDespensa7 g
sucreDespensa40 g- vermicelles (réhydratés et coupés)Cereales60 g
saucisse chinoise (coupée en petits dés)Carne2 piezas
champignons noirs (réhydratés et émincés)Frutas y verduras30 g
carottes (râpées)Frutas y verduras2 piezas
oignons (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras15 g- chair à saucisseCarne400 g
- sauce poissonDespensa20 ml
- sauce huîtreDespensa20 ml
por ración
Nutrición
326kcal
- Carbohidratos
- 50 g
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 9 g
lo que usará
Utensilios
Vaporera
Bol
Sartén
Rodillo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine, la farine de riz et l'huile, puis verser le mélange liquide.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Paso 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.
- Paso 3
Préparer la farce
- Réhydrater les vermicelles et les champignons noirs, puis les couper finement.
- Faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans la poêle.
- Ajouter la chair à saucisse, la saucisse chinoise, les carottes, les champignons et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce poisson et la sauce huître, puis laisser refroidir.
- Paso 4
Façonner les brioches
- Diviser la pâte en pâtons et les étaler en disques.
- Déposer la farce au centre de chaque disque.
- Replier et souder les bords pour fermer les brioches.
- Paso 5
Cuire à la vapeur
- Disposer les banh bao dans le cuit-vapeur en les espaçant.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et cuits.